Miyeok-guk (미역국)

Miyeok-guk (미역국)

Sejak zaman dahulu masyarakat Korea menyajikan satu mangkok sup dari rumput laut yang disebut Miyeok untuk sarapan di hari ulang tahun. Sup ini biasa disebut dengan Miyeok-guk di Korea. Selain pada hari ulang tahun, Miyeok-guk ini selalu dimakan oleh ibu yang baru melahirkan bayi di Korea. Karena Miyeok sejenis rumput laut ini mengandung banyak kalsium, yodium, dan mineral, sehingga membantu pemulihan stamina seorang ibu yang baru melahirkan bayi hingga bisa menghasilkan banyak ASI. Dengan latar belakang ini orang Korea sudah lama makan sup Miyeok atau Miyeok-guk ini. Dalam sebuah buku catatan sejarah berjudul menuliskan orang-orang kerajaan Goryo menghidangkan Miyeok kepada ibu yang melahirkan bayi setelah menyaksikan ikan paus memakan Miyeok setelah melahirkan anaknya. Sementara buku yang mencatat kebiasaan wanita kerajaan Joseon tertulis bahwa, setelah seorang ibu melahirkan, mereka mempersembahkan sesajen yang terdiri dari tiga mangkuk nasi dan tiga mangkuk sup Miyeok kepada Dewa bayi bernama Samsin. Kemudian sesajan itu dimakan oleh ibu yang melahirkan bayi itu.
Sepertinya, Miyeok memiliki banyak gizi sehingga dianggap sebagai makanan sehat. Walaupun bukan hari ulang tahun, masakan Miyeok-guk sering dihadiri di meja makan. Pada umumnya Miyeok-guk ini dimasak dengan daging sapi tapi hasil laut seperti kerang boleh juga dipakai. Sesuai dengan bahan tambahan itu, rasa Miyeok-guk jadi beragam.

Bahan-Bahan

100 g Miyeok
100 g daging sapi
1 liter air
1/2 sdm minyak wijen
1sdt bawang putih, cincang halus
2 sdm garam

Cara Membuat
1. Bersihkan Miyeok setelah direndam dalam air sampai lembut
2. Potong-potong Miyeok yang sudah menjadi lembut dengan panjang 5 cm
3. Iris daging sapi dengan tipis
4. Masukkan Miyeok dan daging sapi dengan minyak wijen lalu tumis sampai daging sapi matang
5. Tuangkan air dan didihkan dengan api sedang selama rata-rata 30 menit
6. Masukkan bawang putih dan garam
7. Sajikan dalam mangkok waktu masih panas bersama dengan nasi ptih