Mie Soba untuk Musim Panas

Dalam satu mangkuk ada mie soba yang dihiasi irisan daging sapi, telur rebus, mentimun dan buah pir. Mie soba ditata rapi dengan kuah yang menggenang. Lezat!. Itulah naengmyeon, mie soba yang paling dicintai di Korea. Mungkin terasa berlebihan, tapi itulah naengmyeon yang menjadi salah satu hidangan unggulan musim panas. Anda harus mencicipinya.

Uniknya, naengmyeon pertama kali muncul di Korea Utara sebagai hidangan yang dimakan hanya pada bulan-bulan musim dingin. Sedangkan di Korea Selatan, Naengmyeon justru lebih sering dimakan saat musim panas dengan saus pedas dan cabai merah diatasnya. Makanan ini juga berumur sangat tua karena sudah ada sejak dinasti Joseon berkuasa.

Naengmyeon lazimnya disajikan dalam sebuah mangkuk stainless berukuran besar dengan kaldu dan mentimun yang dipotong memanjang. Irisan pir Korea, telur rebus dan daging sapi disusun dengan rapi diatas mie soba. Beberapa orang menambahkan saus pedas untuk tambahan rasa. Secara tradisional, mie soba yang digunakan dalam naengmyeon tidak dipotong alias dibiarkan memanjang. Hal ini bukan tanpa sebab karena mie yang panjang melambangkan umur panjang dan kesehatan yang baik. Namun kini Anda bisa meminta pelayan restoran dimana Anda makan untuk memotong mie agar tak kerepotan saat makan.

Dua restoran yang terkenal bisa menyajikan naengmyeon dengan lezat adalah Nampo Myeonok dan Ojangdong Hamheung Naengmyeon.  Nampo Myeonok sudah berdiri selama lebih dari 40 tahun dan ditetapkan sebagai salah satu restoran tradisional oleh pemerintah kota Seoul. Terletak di Jung-gu, restoran ini mampu menyajikan naengmyeon dengan rasa yang bervariasi dan lezat. Dengan kapasitas restoran sebanyak 400 kursi, Nampo Myeonok adalah salah satu destinasi cicip kuliner yang harus Anda kunjungi. Caranya mudah saja, Anda hanya perlu naik subway line 1 menuju Euljiro 1-ga Station.

Tempat makan yang kedua adalah Ojangdong Hamheung Naengmyeon yang menjadikan naengmyeon sebagai menu unggulan. Racikan khususnya yang digandrungi pengunjung adalah hamheung-naengmyeon. Yakni mie dingin yang dibuat dengan tepung dan dicampur pasta lada merah. Jika merasa terlalu pedas, coba tambahkan lobak parut yang akan mendinginkan lidah Anda. Enak bukan? Restoran yang berada di Seoul ini bisa Anda jangkau dengan naik Seoul subway line 2 atau 5 menuju Euljiro 4-ga Station melalui pintu exit 8.